Elouise houdt zich in haar praktijk bezig met het omgevingsrecht, met een focus op ruimtelijke ordening en milieurecht.
Elouise adviseert en procedeert over vergunningverlening, handhavingstrajecten en ruimtelijke ontwikkelingen (vertaald in omgevingsplannen). Daarbij komen diverse (complexe) omgevingsrechtelijke vraagstukken aan bod onder meer op het gebied van geluid en emissies van gevaarlijke stoffen. Elouise treedt op voor zowel (decentrale) overheden, waaronder omgevingsdiensten, als bedrijven in onder meer de industrie- en energiesector. Daarnaast houdt zij zich bezig met het begeleiden van, adviseren en procederen over vergunnings- en handhavingstrajecten op het gebied van openbare orde en veiligheid en de Wet open overheid.
Voordat Elouise de overstap naar de advocatuur maakte, heeft zij enkele jaren gewerkt bij het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport als beleids- en wetgevingsjurist. Daar hield zij zich bezig met regelgeving op het gebied van productveiligheid en voedselveiligheid.